O coentro é uma planta aromática que promove muitos benefícios para a saúde, como ajudar a controlar os níveis de colesterol no sangue, manter a saúde da pele e diminuir o risco de doenças como infarto e diabetes.

Esses benefícios ocorrem devido à presença no coentro (Coriandrum sativum L.)  de betacaroteno, vitamina C e fibras, nutrientes e compostos bioativos com ação anti-inflamatória, antioxidante e hipolipemiante.

Existem diferentes tipos desta erva aromática, como coentro do mato e coentro comum, onde as suas sementes e folhas podem ser usadas como tempero em saladas, massas, ensopados, como base para o curry e no preparo de chás.

Para que serve e benefícios

Os principais benefícios e indicações do coentro são:

1. Diminui o risco de câncer

O coentro é rico em betacarotenos, luteína, zeaxantina e flavonoides, compostos com ação antioxidante que inibem a ação dos radicais livres no organismo.

Assim, o coentro pode diminuir o risco do desenvolvimento de alguns tipos de câncer como os de mama, pulmão e próstata, por exemplo.

2. Mantém a saúde da pele

Por ser rico em antioxidantes que diminuem os danos causados pelos raios ultravioletas do sol, o coentro ajuda a manter a saúde da pele, prevenindo o envelhecimento precoce e diminuindo as rugas e a flacidez.

Além disso, por proteger as células saudáveis contra os danos provocados pelos radicais livres, o coentro também ajuda a diminuir o risco do câncer de pele.

3. Reduz o colesterol e triglicerídeos

Por conter antioxidantes como a vitamina C e o betacaroteno, o coentro favorece a redução dos níveis do colesterol “ruim”, LDL, e triglicerídeos no sangue.

Por isso, o coentro pode ajudar a evitar a formação de placas de gordura nas artérias, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, como infarto, derrame e aterosclerose.

4. Equilibra a flora intestinal

O coentro tem propriedades antimicrobianas que combatem o excesso de bactérias ruins do intestino e equilibram a flora intestinal, prevenindo infecções e diarreias.

Além disso, por conter fibras, o coentro também ajuda no combate à prisão de ventre ao estimular os movimentos naturais do intestino, ajudando na evacuação.

5. Ajuda a prevenir a diabetes

Por conter propriedades antioxidantes, o coentro pode proteger e fortalecer o pâncreas, melhorando a ação da insulina, que é o hormônio responsável por controlar os níveis de açúcar no sangue.

Alguns estudos mostraram que o consumo do coentro ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, podendo prevenir a resistência à insulina e a diabetes.

6. Melhora a digestão

O coentro ajuda na produção de enzimas digestivas e tem ação anti-inflamatória, ajudando a proteger e melhorar a função do fígado e a digestão.

Assim, o coentro pode ajudar a aliviar sintomas de má digestão, como enjoo, gases e inchaço abdominal.

7. Controla a pressão arterial

O coentro é rico em potássio, um importante mineral que ajuda a eliminar o excesso de sódio do organismo pela urina, ajudando a controlar a pressão alta.

Entretanto, é importante lembrar que, assim como outros alimentos, o coentro não trata doenças e, por isso, não deve substituir o tratamento indicado pelo médico.

8. Manter a saúde dos ossos

O coentro ajuda a manter a saúde dos ossos, porque é rico em vitamina K, um nutriente importante para a produção de osteocalcina, uma proteína da matriz óssea que estimula a fixação de cálcio nos ossos.

[INSTAGRAM_POST-p/DeWZSylh5nJ]

Tipos de coentro

Os principais tipos de coentro são:

1. Semente de coentro

A semente de coentro tem um sabor suave e adocicado, podendo ser usada inteira ou moída, em preparações como bolos, pães, marinadas e como base no curry.

2. Coentro comum

O coentro comum, ou de folha, é o tipo mais conhecido dessa planta, sendo usado como tempero em diversos pratos, como saladas, molhos, sopas e ensopados.

Esse tipo de coentro tem um sabor cítrico e picante que variam de intensidade conforme o cultivo e a região de origem.

3. Coentro do mato

Embora também seja chamada de coentro, o coentro do mato, ou coentro selvagem (E. campestre), é um outro tipo de planta que também tem um sabor muito parecido ao coentro comum, mas possui as folhas compridas, pontiagudas e mais fibrosas.

Por isso, esse tipo de coentro deve ser consumido picado e cozido ou refogado.

Diferença entre coentro e salsa

Embora sejam da mesma família, existem algumas diferenças entre o coentro e a salsa. A salsa normalmente não é vendida com raiz, as folhas têm um formato mais alongado, um aroma mais suave e cítrico.

Já o coentro tem as folhas mais arredondadas, geralmente é comercializado com raiz, além de ter um cheiro mais forte e picante.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de coentro cru e desidratado e de sementes de coentro:

Para se obter todos os benefícios do coentro, essa planta deve ser consumida junto com uma dieta saudável e com a prática regular de atividades físicas.

Como usar

As folhas e sementes de coentro podem ser usadas na forma fresca ou desidratada, em receitas como picles, saladas, sucos, molhos, sopas, ensopados ou como base do tempero curry.

Além disso, as folhas e sementes de coentro também podem ser utilizadas na forma de chás.

As sementes também são usadas na produção de óleo essencial e tintura, que podem ser indicados para ajudar no tratamento de má digestão e infecções como dermatites e candidíase.

Cuidados com o coentro

Mulheres grávidas ou amamentando, assim como crianças, pessoas com problemas de saúde ou que usam medicamentos, só devem consumir o chá, a tintura e o óleo essencial de coentro com a indicação de um médico.

Receitas com coentro

Algumas receitas saborosas com o coentro são:

1. Chá de semente de coentro

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) das sementes de coentro;


• 500 ml de água.

Modo de preparo:

Colocar a água numa panela e, quando começar a ferver, adicionar as sementes de coentro. Deixar ferver por 2 minutos, apagar o fogo e deixar a mistura descansar por 5 minutos. Coar e servir o chá ainda morno.

2. Chá de folha de coentro

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de folhas de coentro frescas;


• 250 ml de água.

Modo de preparo:

Ferver a água em uma panela. Apagar o fogo e acrescentar as folhas de coentro, tampar a panela e deixar em repouso por 5 minutos, coar e beber o chá morno ou gelado.

3. Molho de coentro

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de coentro grosseiramente picado;


• 1 dente de alho;


• 2 colheres (sopa) de suco de limão;


• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;


• 1 colher (chá) rasa de sal;


• ½ xícara (chá) de água;


• ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Este molho pode ser usado para acompanhar saladas, carnes vermelhas ou churrascos, por exemplo.